Где появился ресторан
Сегодня рестораны являются неотъемлемой частью нашего общества, предлагая разнообразную кухню и высокий уровень обслуживания. Однако, в прошлом, их концепция была совершенно другой. Первые рестораны не имели ничего общего с современными заведениями и были созданы для совсем иных целей. В этой статье мы рассмотрим историю первых ресторанов в мире, их особенности и как они превратились в современные заведения.
- Самый старый ресторан в мире
- Первый ресторан в мире
- Особенности первых ресторанов
- Как первые рестораны превратились в современные
- Полезные советы для открытия ресторана
- Выводы
Самый старый ресторан в мире
Согласно Книге рекордов Гиннесса, старейшим в мире рестораном является Sobrino de Botin, расположенный в Мадриде, Испания. Его история начинается в 1725 году, когда супруги Ботин создали небольшую гостиницу, прилагая усилия чтобы сделать первый этаж заведением общественного питания.
Первый ресторан в мире
Если же говорить о ресторане как о заведении, где можно перекусить «на ходу», то тут первое место получает ресторан Peter, который расположен в аббатстве Святого Петра в Зальцбурге. С датой открытия ресторана есть сложности, но первое упоминание о заведении появилось в 803 году в трудах ученого и монаха Альбуина (набожный последователь Карла Великого).
Особенности первых ресторанов
Первые рестораны отличались от современных заведений. Они были созданы для бедных путешественников и торговцев, где им предлагались блюда, которые можно было съесть, не выходя из дома. Определенных столов не было. Гости ценовой категории low-cost заходили в помещение, выбирали из предложенных блюд и ели, стоя, прикрывшись чьим-то плащом или другой одеждой, чтобы не испачкать свою.
Как первые рестораны превратились в современные
Со временем, рестораны стали выглядеть по-другому. Их внешний вид и дизайн стали быть более эстетичными и комфортными для посетителей. Примерно в 18-м веке рестораны начали отказываться от концепции «общественного питания» и предлагать посетителям меню, дополнительные услуги, включая официантов, которые принимали заказ и обслуживали посетителей до тех пор, пока они не закончат кушать. Важным изменением в ресторанном бизнесе стало также введение концепции ролика, в котором гости выбирают блюда в соответствии с их привлекательной внешностью.
Полезные советы для открытия ресторана
- Изучите конкурентов, понимая, что может быть предложено в вашем заведении.
- Старайтесь создать уникальный дизайн и концепцию, чтобы привлечь больше клиентов.
- Не забывайте о качестве блюд и обслуживания.
- Избегайте перегрузок меню — лучше иметь несколько блюд в высоком качестве.
- Нанимайте хороших сотрудников и обучайте их работе с клиентами.
Выводы
Первые рестораны были созданы совсем не для того, чтобы посетители могли роскошно пообедать в комфортных условиях. Сегодня рестораны предлагают разнообразную кухню и высокий уровень обслуживания, являясь неотъемлемой частью нашей культуры. Открытие ресторана — затратный и трудоемкий процесс — однако, если вы хотите создать уникальный бизнес, который долгое время будет пользоваться спросом со стороны клиентов, то это может быть очень прибыльным делом.
