Как узнать готов плов или нет
Казалось бы, плов — простое блюдо, но именно эта простота порождает массу вопросов и путает начинающих кулинаров. Один из наиболее популярных вопросов — как узнать готов плов или нет? Чтобы этот процесс у вас проходил максимально комфортно, рассмотрим основные моменты.
- Как проверить готовность риса
- Как долго держать плов под крышкой
- Нужно ли мешать плов во время готовки
- Нужно ли закрывать крышку когда готовишь плов
- Какой должен быть настоящий плов
- Полезные советы по приготовлению плова
- Выводы
Как проверить готовность риса
Чтобы проверить, готов ли рис, необходимо аккуратно лопаткой снять верхушку риса и перевернуть ее. Если плов с курицей готов, то его можно перемешать. После этого необходимо дать блюду постоять минут 5 и подавать на стол.
Как долго держать плов под крышкой
Идеальное время готовки плова — 30 минут. Чтобы добиться неповторимого запаха и вкуса, продолжительность готовки должна быть максимально равномерной. То есть необходимо томить содержимое казана под плотно закрытой крышкой на минимальном огне все 30 минут, не заглядывая внутрь.
Нужно ли мешать плов во время готовки
Нет, перемешивать плов во время готовки не нужно. Огонь все это время остается сильным, а крышка лежит себе смирно где-то рядом. Ею нужно накрыть блюдо уже в момент выпаривания, когда вся жидкость выкипит, а огонь будет выключен: вот тогда настанет время таинственного финального превращения в настоящий плов (около 20 минут).
Нужно ли закрывать крышку когда готовишь плов
Да, крышку необходимо закрывать только тогда, когда в плов залили нужное количество воды и добавили специй. Под закрытой крышкой последние лучше «работают», пропитывая ароматом все ингредиенты. А вот если оставить крышку открытой, то вода будет быстро выкипать, и рис не дойдет до готовности.
Какой должен быть настоящий плов
Настоящий плов обязательно должен быть рассыпчатым и едят его руками прямо с блюда. Даже если вы привыкли кушать только вилкой и ножом, нужно отдавать себе отчет, что есть определенная процедура и ее следует соблюдать, ведь это влияет на уникальный эффект, который должен возникнуть при угощении пловом.
Полезные советы по приготовлению плова
- Используйте только фарш из свежего мяса — это гарантирует мягкую, сочную текстуру будущего плова.
- Рис лучше всего промыть несколько раз, чтобы избавиться от лишней крахмалистости.
- Используйте только свежие специи — это обеспечит насыщенный вкус и уникальный аромат.
- Если вы хотите придать дополнительную нотку вкуса, добавьте в плов немного зиры, корицы, куркумы или тмин — все зависит от вкусовых предпочтений.
- Если планируете использовать в плове горошек или другие мелкие овощи, которые могут перемешаться с рисом, оберните их в фольгу — так они не размажутся по всей поверхности, и блюдо сохранит свой внешний вид.
Выводы
Приготовление плова — это целое искусство, и если вы хотите получить идеальный результат, нужно соблюдать определенные правила и рекомендации. Чтобы проверить готовность риса, нужно снять верхнюю часть блюда и перевернуть ее; чтобы добиться неповторимого вкуса и запаха, готовьте на минимальном огне под плотно закрытой крышкой в течение 30 минут; и наконец, помните, что настоящий плов едят руками прямо с блюда. Следуйте этим правилам, используйте только свежие продукты и специи, и вы получите настоящий гастрономический шедевр.
