Какой первый слой селедки под шубой
«Селедка под шубой» — это блюдо, которое обожают многие любители русской кухни. Но для того, чтобы его приготовить, нужно знать несколько хитростей и тонкостей. В этой статье мы расскажем о том, как правильно выкладывать слои салата, нужно ли в селедку под шубой класть яйца и кто именно придумал это блюдо.
- История селедки под шубой
- Как правильно выложить слои салата
- Нужно ли добавлять яйца в селедку под шубой
- Подробные полезные советы
- Вывод
История селедки под шубой
Это блюдо появилось в начале XX века и стало одним из символов Советской эпохи. По одной из легенд, «селедка под шубой» была придумана неким купцом Анастасом Богомиловым, владельцем небольшой сети трактиров в Москве. И он сделал это не только для того, чтобы порадовать своих клиентов вкусным блюдом, но и для того, чтобы показать, что революция, которая проходила в стране, отразилась и на национальной кухне.
Как правильно выложить слои салата
Для того, чтобы «селедка под шубой» получилась вкусной и красивой, нужно правильно выложить слои салата. Часто ошибаются те, кто собирает блюдо так, как описано в первоисточнике рецепта, который гласит: «Выкладываем на порционную тарелку сначала сельдь, потом лук, картофель, яйцо, морковь, свеклу». Но на самом деле, порядок должен быть следующим:
- Свекла — она идет первой, потому что ее легче нарезать в красивые круглые кусочки, которые хорошо ложатся на тарелку.
- Лук — в сочетании со свеклой они и придают салату остро-сладкую деликатность.
- Селедка — она ложится сверху и будет отдавать свой сок луку и свекле — и одновременно слегка мариноваться под верхними слоями.
- Картофель и морковь — лучше нарезать их в виде мелкой соломки и выложить на селедку. Это придаст салату дополнительный вкус и текстуру.
- Яйца — если вы хотите, чтобы яйца были в салате, положите их на самый верхний слой.
Нужно ли добавлять яйца в селедку под шубой
Сегодня на кулинарных форумах спорят, нужно ли в селедку под шубой класть яйца. Одни считают, что без яиц салат теряет свой классический вкус. Другие же готовят без яиц, поскольку в первоначальной рецептуре они не были указаны. Однако отмечается, что в старых вариациях сельди присутствовали кислые яблоки в качестве обязательного продукта. Поэтому, если вы хотите, чтобы салат был по-настоящему классическим, добавьте яйца, но не забудьте о яблоках, которые дадут салату неповторимый вкус.
Подробные полезные советы
- Сварите овощи одновременно или поочередно, чтобы они остыли и стали удобнее для нарезки.
- Селедку лучше всего нарезать мелкими кусочками и обязательно удалить из них все кости.
- Чтобы салат выглядел красиво, лучше использовать посуду с прозрачными стенками.
- Майонез лучше всего наносить слоем тонкой пленки. Если же вы боитесь переборщить с количеством майонеза, не надо наносить его на селедку.
- Если вы используете свежий лук, предварительно залейте его кипятком на минуту-другую. Так он станет более мягким и не будет сильно перебивать вкус других ингредиентов.
Вывод
«Селедка под шубой» — это блюдо, которое обязательно должно быть на праздничном столе. Следуя нашим советам, вы приготовите его правильно и вкусно. Не забудьте экспериментировать с ингредиентами и добавлять в салат то, что вам больше нравится. Приятного аппетита!
