На каком огне плов
Плов — это одно из самых известных блюд кавказской кухни, которое пользуется популярностью не только среди местных жителей, но и среди туристов. Чтобы настоящий плов получился сочным, ароматным и вкусным, необходимо уметь правильно готовить его. В этой статье мы подробно рассмотрим несколько нюансов, которые помогут приготовить настоящий кавказский плов.
- На каком огне готовить плов
- Как готовить рис
- Какую воду использовать
- Почему нельзя перемешивать плов
- Как добавлять воду
- Полезные советы для готовки плова
- Выводы
На каком огне готовить плов
Один из самых важных моментов — на каком огне готовить плов. Чтобы блюдо получилось вкусным и не пережарилось, рекомендуется использовать средний огонь. Также важно закрыть крышкой, чтобы блюдо не пересыхало.
Как готовить рис
Рис для плова нужно варить под крышкой до закипания на среднем огне, а затем на минимальном около 15 минут. После этого необходимо снять крупу с плиты и дать ей постоять еще 15 минут, чтобы рис стал еще более мягким и пропитался всеми вкусами и ароматами.
Какую воду использовать
Если вы готовите плов на костре, то рекомендуется использовать холодную воду. Это связано с более высокими и «интенсивными» температурами, а также с тем, что бурное вскипание зирвака нежелательно. В случае, если вы готовите плов на электрической или газовой плите, лучше использовать кипяток.
Почему нельзя перемешивать плов
Многие гурманы знают, что настоящий плов не мешают до полной его готовности. Если мешать блюдо во время готовки, то рис начнет выделять крахмал, который склеит зерна, и блюдо превратится в кашу. Поэтому необходимо дождаться, пока плов полностью приготовится, а затем аккуратно распределить мясо и овощи, чтобы они лежали на рисе.
Как добавлять воду
Если крупа всыпается сухой, то расчет воды — 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае — 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.
Полезные советы для готовки плова
- Используйте только свежие овощи и мясо высокого качества.
- Добавьте в плов специи, чтобы блюдо стало еще более ароматным и вкусным.
- Если вы готовите плов на костре, то следите за тем, чтобы огонь был не слишком сильным и не пропалывал дно казана.
- Не используйте рис со склада, так как он может содержать песок, камни и другие примеси.
- Дайте плову постоять несколько минут после готовки, чтобы он немного остыл и стал еще более вкусным.
Выводы
Плов — это настоящее шедевр кавказской кухни, который требует определенных навыков и умений для готовки. Надеемся, что наши советы помогут вам приготовить вкусный и настоящий плов, который понравится всем вашим близким и гостям. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в блюдо свой неповторимый шарм!
