Сколько держать бисквит в духовке после выпечки
Секрет вкусного и красивого бисквита заключается в правильной технологии выпечки, а также важном этапе охлаждения и выдерживания после вынимания из духовки. Неправильно выполненный этот этап может привести к потере вкуса, сухости или даже крошливости коржей.
- Как охлаждать бисквит после выпечки
- Какое время нужно выдерживать бисквит
- Когда можно открывать духовку с бисквитом
- Сколько времени нужно держать бисквит в духовке
- Как охлаждать бисквит после пропитки
- Полезные советы
- Выводы
Как охлаждать бисквит после выпечки
После выпечки бисквит следует охладить, для чего его необходимо вынуть из формы и оставить на решетке на 1-2 часа. Далее бисквит следует завернуть в пищевую пленку, чтобы избежать образования корки. Охлаждение нужно проводить при комнатной температуре и только затем ставить в холодильник.
Какое время нужно выдерживать бисквит
Выдерживание бисквита важный этап, прежде чем переходить к пропитке и начинке. Чтобы бисквит был крепким, не крошился при резке и не пропитывался быстро, его необходимо выдержать не менее 10-12 часов. Выдерживание проводят после охлаждения в холодильнике.
Когда можно открывать духовку с бисквитом
Для получения идеально выпеченного и аппетитного бисквита, необходимо соблюдать технику выпечки. Духовку необходимо открывать только после того, как тесто поднялось и объем зафиксировался, при этом не рекомендуется открывать дверцу духовки в первые 20 минут. Затем можно проверять на готовность и приступать к остыванию и выдерживанию.
Сколько времени нужно держать бисквит в духовке
Бисквит необходимо держать в духовке в среднем 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. После выпечки и вынимания из духовки необходимо выдерживать его на решетке при комнатной температуре не менее 2 часов.
Как охлаждать бисквит после пропитки
После пропитки бисквит необходимо охладить, для чего его можно вынуть на окна или на балкон на протяжении 30 минут. Затем бисквит нужно обернуть в пищевую пленку или фольгу и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Полезные советы
- Перед выпечкой необходимо хорошо просушить яйца и другие ингредиенты для теста.
- Не стоит открывать духовку повторно во время выпечки, это может привести к плохому подъему теста и испорченному вкусу.
- При пропитке бисквита, лучше использовать сироп или джем, так как масло может быстро застыть в холодильнике и испортить текстуру коржей.
- Можно добавлять в тесто корицу, орехи, фрукты или другие ингредиенты для придания новых вкусовых оттенков бисквиту.
Выводы
Выдерживание и охлаждение бисквита является одними из самых важных этапов в процессе приготовления вкусного и аппетитного десерта. Несоблюдение правил охлаждения и выдерживания может привести к сухости, крошливости или потере вкуса бисквита. Правильный технологический процесс, а также использование качественных ингредиентов, позволят приготовить изысканный и аппетитный десерт для всей семьи.
