Сколько нужно соли и сахара для засолки красной рыбы
Как правильно засолить красную рыбу? На этот вопрос мы ответим подробно, чтобы вы могли без проблем готовить вкуснейшую рыбу дома.
- Сколько соли и сахара на 1 кг красной рыбы
- Сколько соли и сахара на засолку лосося
- Сколько соли и сахара на литр воды для засолки рыбы
- Как и сколько солить красную рыбу
- Полезные советы для засолки рыбы
Сколько соли и сахара на 1 кг красной рыбы
Для классической засолки красной рыбы вам понадобятся две столовых ложки крупной столовой соли и одна столовая ложка сахарного песка на 1 кг филе.
Сколько соли и сахара на засолку лосося
Для засолки лосося рекомендуется смешать 2 части соли и 1 часть сахара. Смесью соли и сахара нужно натереть кожу и филе, а затем выложить первое филе на пергамент или стеклянный лоток кожей вниз, сверху уложить второе филе кожей вверх.
Сколько соли и сахара на литр воды для засолки рыбы
Для засолки 1 кг рыбы, например, горбуши или семги, понадобится 1 литр воды, 2/3 стакана соли, 1 столовая ложка сахара, 1 лавровый лист и перец. Для вкусной красной рыбы нужно довести смесь до кипения и залить ею рыбу.
Как и сколько солить красную рыбу
Процесс засолки красной рыбы занимает не менее 12 часов, но лучший результат достигается через сутки. Если рыба будет держаться под солью дольше, она может получиться пересоленной. Кроме того, лучше использовать крупную соль: мелкая поваренная больше подходит для свершившегося блюда.
Полезные советы для засолки рыбы
- Если рыба оказалась толстой, для засолки можно срезать кусок толщиной до 3-4 см.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в специи для засолки паприку, тмин и другие ароматические приправы.
- Оптимальная температура для засолки рыбы — от +2 до +6 градусов.
- По окончании времени засолки, рыбу необходимо вымыть под холодной водой и просушить небольшими кусочками бумажного полотенца.
- Засоленную рыбу можно хранить в холодильнике влажной салфеткой, обернутой в пленку, в течение 2-3 дней, если была засолена в крупной соли, и даже до 10 дней, если была засолена в рассоле.
Итак, мы рассмотрели, как и сколько нужно использовать соли и сахара для засолки красной рыбы на различные случаи. Следуйте нашим рекомендациям и вы обязательно получите вкусную и ароматную рыбу. Не забывайте об освежающей воде и пряных специях, чтобы достичь желаемого вкуса!
