Сколько по времени варить суп из белых грибов
Грибной суп считается одним из самых ароматных и вкусных блюд русской кухни. Но чтобы получить идеальный результат, нужно знать правила приготовления и ответить на самый главный вопрос: сколько времени варить грибы до готовности? В этой статье мы разберемся во всех тонкостях приготовления грибного супа из белых грибов и расскажем, как добиться максимального вкуса и аромата.
- Сколько времени нужно варить свежие белые грибы
- Нужно ли предварительно отваривать грибы для супа
- Сколько времени нужно варить грибы до готовности
- Нужно ли сливать первый бульон при варке грибов
- Полезные советы и заключение
Сколько времени нужно варить свежие белые грибы
Свежие белые грибы — это прекрасный ингредиент для грибного супа. Однако, чтобы выдержать грибной вкус и сохранить их плотность, нужно правильно варить. Общее время варки свежих белых грибов зависит от того, как вы собираетесь использовать их в грибном супе:
- Для заморозки грибов достаточно варить 15–20 минут;
- Для засолки нужно готовить 30–40 минут;
- Для маринования необходимо выдержать грибы в кипятке около 30–40 минут;
- Для грибного супа свежие белые грибы нужно готовить 30–40 минут.
Нужно ли предварительно отваривать грибы для супа
Сушеные белые грибы лучше предварительно отваривать, поскольку они могут быть грязнее свежих и иметь неприятный привкус. Это связано с тем, что при высыхании затягивают в себя пыль и землю. Чтобы избавиться от этих нежелательных примесей, сушеные белые грибы нужно предварительно проваривать в кипятке в течение 20 минут. После этого можно уже использовать их для грибного супа. Кстати, грибной суп можно варить на курином, рыбном или говяжьем бульоне — это даст ему дополнительный вкусовой оттенок.
Сколько времени нужно варить грибы до готовности
Разные виды грибов требуют разной продолжительности варки. Некоторые грибы, например, боровики, подберезовики и шампиньоны, нужно варить всего 20–25 минут, иначе они могут распасться. Лисички или опята, в свою очередь, обладают более плотной структурой, поэтому для их варки нужно готовить 40–45 минут. Большие грибы нужно варить на 5–10 минут дольше, чем мелкие.
Нужно ли сливать первый бульон при варке грибов
Вода, которую вы используете для варки грибов, является первым и главным компонентом в бульоне. Эта вода играет роль растворителя и переносчика ароматических веществ из грибов в сам суп. Поэтому, сливать воду, в которой грибы варились, может привести к потере вкусовых и ароматических качеств грибного супа. По достижении готовности вы можете снять грибы с плиты и оставить их в бульоне на небольшое время, чтобы они долго давали вкус бульону. Однако, если вы все же хотите избавиться от всяких примесей, которые могут быть в воде, пробейте на дно кастрюли небольшую дырочку, чтобы удалить их.
Полезные советы и заключение
Приготовление грибного супа — это процесс трудоемкий, но интересный. Чтобы получить максимальный вкус и аромат, следуйте простым правилам:
- Предварительно отварите сушеные белые грибы в кипятке около 20 минут;
- свежие белые грибы варите 30–40 минут в зависимости от того, как вы собираетесь использовать их в грибном супе;
- не сливайте первый бульон, в котором грибы варились, так как он содержит все ароматические вещества;
- используйте куриной, рыбный или говяжий бульон для добавления дополнительных вкусовых оттенков.
Никаких специальных навыков для готовки грибного супа не требуется, но главное — это правильно определить время готовки для каждого вида грибов. Следуя нашим рекомендациям, вы с легкостью приготовите идеальный грибной суп из белых грибов, который будет радовать вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.
