Что добавить в куриные котлеты чтобы они не разваливались
Куриные котлеты — одно из самых популярных блюд в нашей кухне. Однако, часто они разваливаются при приготовлении, что может немного омрачить удовольствие от блюда. Чтобы этого избежать, необходимо знать, что добавить в куриные котлеты, чтобы они не разваливались.
- Фарш без жира — не лучший выбор
- Манная крупа — отличное решение для упругости
- Овощи и творог — приятное дополнение к котлетам
- Крупы и жарка
- Выводы
Фарш без жира — не лучший выбор
Один из самых популярных секретов, чтобы куриные котлеты не разваливались, это добавление жира в фарш. Отсутствие жира в качестве связующего элемента может привести к тому, что котлеты будут сухими и хрупкими. Поэтому, для каждой 100 граммов мяса, необходимо добавить 30 грамм жира. При этом большая часть жира вытопится при жарке, а котлета останется сочной.
Манная крупа — отличное решение для упругости
Если вы хотите сделать котлеты более упругими, стоит добавить в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша. Манная крупа впитывает лишнюю влагу и делает консистенцию котлет более упругой.
Овощи и творог — приятное дополнение к котлетам
Если вы хотите дать куриным котлетам новый вкус и при этом сохранить их форму, вы можете добавить овощи, такие как картофель, морковь, капусту, кабачок или лук. Они придадут блюду пикантность и интересный вкус. Также можно добавить мягкий творог или яйца в фарш, что сделает его более густым и плотным.
Крупы и жарка
Если ваш фарш получился жидким, не мешайте его с большим количеством муки, хлеба или молока. Лучше добавьте немного манки — она вберет лишнюю воду и сделает консистенцию более плотной. Однако, рекомендуется дать фаршу немного постоять после добавления крупы, чтобы блюдо из него получилось более нежным и однородным.
Выводы
Теперь, когда вы знаете, что добавить в куриные котлеты, чтобы они не разваливались, можно смело приступать к их приготовлению. Не забывайте добавлять жир в фарш, также можно использовать манку или добавлять овощи. Лучше не добавлять много муки, хлеба или молока, а лучше использовать манку. Обязательно дайте фаршу постоять ненадолго после добавления крупы, чтобы запеченные котлеты были сочными и вкусными.
