Что добавить в куриный фарш чтобы он не был сухим
Куриный фарш — это популярный основной ингредиент для приготовления котлет, сосисок, мясных шариков и других блюд. Однако, даже самый опытный повар может столкнуться с трудностями, когда фарш получается сухим и жестким. В данной статье мы расскажем, как сделать куриный фарш мягким, сочным и вкусным.
- Как сделать куриный фарш сочным
- Как сделать фарш мягким
- Что нужно добавить в куриный фарш, чтобы он был мягким и сочным
- Нужно ли добавлять яйцо в куриный фарш
- Что добавить в куриные котлеты, чтобы они не разваливались
- Заключение
Как сделать куриный фарш сочным
Одной из главных проблем, с которой сталкиваются при готовке куриного фарша, является его сухость. Однако, существует ряд ингредиентов, которые придают фаршу сочность и нежность. Помимо лука, можно добавлять также тыкву, измельченную вместе с фаршем. Это придаст блюду неповторимый вкус, а котлеты станут более сочными и мягкими.
Как сделать фарш мягким
Для того чтобы куриный фарш стал мягким и пышным, необходимо правильно его вымешать. Тщательно разминаем фарш пальцами, добавляем рубленый лед, который обогатит массу воздухом и сделает его более пышным. Для достижения максимальной мягкости можно использовать блендер, чтобы придать текстуре более воздушный вид.
Что нужно добавить в куриный фарш, чтобы он был мягким и сочным
Получить куриный фарш, который будет мягким и сочным, можно, используя несколько советов в готовке. Во-первых, необходимо использовать свежее мясо и качественную мясорубку с острыми ножами, что позволит получить более однородный фарш. Во вторых, в любой фарш нужно добавлять либо хлеб, замоченный в молоке, либо много репчатого лука. Яйца также являются необходимым ингредиентом для крепости и плотности фарша. Они скрепляют массу, делают ее крепкой и плотной.
Нужно ли добавлять яйцо в куриный фарш
Чтобы котлеты лучше держали форму во время жарки, можно вбить в фарш яйцо. Однако, в зависимости от того, какой результат нужен, используйте желток или белок. Чтобы сделать фарш более жидким, используется только белок, а чтобы немного загустить его, добавляют только желток.
Что добавить в куриные котлеты, чтобы они не разваливались
Чтобы куриные котлеты не разваливались, в фарш необходимо добавлять жир — примерно 30 г на каждые 100 г мяса. Именно благодаря жиру котлеты становятся сочными и мягкими. Однако, не нужно переборщить с жиром, так как большая часть его вытопится при жарке, а котлета получится слишком жирной. Кроме того, добавление газированной воды — это еще один секрет сохранения формы котлет. На каждые 100 г фарша добавляют 10-15 мл газированной воды.
Заключение
Куриный фарш — это универсальный продукт, который может стать основой многих блюд. Для того чтобы он получился мягким и сочным, необходимо правильно подобрать ингредиенты и использовать определенные советы. С помощью лука, тыквы, яиц, хлеба, жира и газированной воды можно придать фаршу нужную текстуру, сохранить форму котлет и наслаждаться сочным и вкусным блюдом.
